Apa itu diabetes, dan apa peran makanan?
Dengan diabetes, tubuh tidak dapat memproses karbohidrat secara efektif.
Biasanya, ketika Anda makan karbohidrat, mereka dipecah menjadi satuan kecil glukosa, yang berakhir sebagai gula darah.
Ketika kadar gula darah naik, pankreas merespon dengan memproduksi hormon insulin.
Pada orang tanpa diabetes, kadar gula darah tetap dalam kisaran yang sempit sepanjang hari.
Ini adalah masalah besar, karena memiliki kadar gula darah yang terlalu tinggi dan terlalu rendah dapat menyebabkan kerusakan serius.
Ada beberapa jenis diabetes, tetapi dua yang paling umum adalah diabetes tipe 1 dan tipe 2. Kedua kondisi ini dapat terjadi pada usia berapa pun.
Pada diabetes tipe 1, proses autoimun menghancurkan sel beta penghasil insulin di pankreas.Orang dengan diabetes mengonsumsi insulin beberapa kali sehari untuk memastikan bahwa glukosa masuk ke sel dan tetap pada tingkat yang sehat dalam aliran darah..
Pada diabetes tipe 2, sel-sel beta pada awalnya memproduksi cukup insulin, tetapi sel-sel tubuh resisten terhadap tindakannya, sehingga gula darah tetap tinggi.mencoba menurunkan gula darah.
Seiring waktu, sel beta kehilangan kemampuan untuk memproduksi insulin yang cukup.
Dari tiga makronutrien ∙ protein, karbohidrat, dan lemak ∙ karbohidrat memiliki dampak terbesar pada pengelolaan gula darah. Ini karena tubuh memecahnya menjadi glukosa.
Oleh karena itu, penderita diabetes mungkin perlu mengonsumsi insulin dalam dosis besar, obat-obatan, atau keduanya ketika mereka makan banyak karbohidrat.
Bisakah diet rendah karbohidrat membantu mengatasi diabetes?
Banyak penelitian mendukung diet rendah karbohidrat untuk pengobatan diabetes.
Bahkan, sebelum penemuan insulin pada tahun 1921, diet rendah karbohidrat dianggap sebagai pengobatan standar bagi penderita diabetes.
Selain itu, diet rendah karbohidrat tampaknya bekerja dengan baik dalam jangka panjang ketika orang berpegang pada mereka.
Dalam satu penelitian, orang dengan diabetes tipe 2 mengonsumsi diet rendah karbohidrat selama 6 bulan. Diabetes mereka tetap terkendali lebih dari 3 tahun kemudian jika mereka tetap berpegang pada diet.
Demikian pula, ketika orang dengan diabetes tipe 1 mengikuti diet rendah karbohidrat, mereka yang mengikuti diet tersebut melihat peningkatan tingkat gula darah secara signifikan selama periode 4 tahun.
Apa asupan karbohidrat yang optimal bagi penderita diabetes?
Asupan karbohidrat yang ideal untuk orang yang menderita diabetes adalah topik yang agak kontroversial, bahkan di antara mereka yang mendukung pembatasan karbohidrat.
Banyak penelitian menemukan peningkatan dramatis dalam kadar gula darah, berat badan, dan penanda lain ketika karbohidrat dibatasi hingga 20 gram per hari.
Namun, penelitian lain menunjukkan bahwa pembatasan karbohidrat yang lebih moderat, seperti 70~90 gram total karbohidrat, atau 20% kalori dari karbohidrat, juga efektif.
Jumlah karbohidrat yang optimal juga dapat bervariasi menurut individu, karena setiap orang memiliki respons yang berbeda terhadap karbohidrat.
Selama kadar gula darah Anda berada di bawah 140 mg/dl (8 mmol/L), titik di mana kerusakan saraf dapat terjadi, Anda dapat mengkonsumsi 6 gram, 10 gram, atau 25 gram karbohidrat per makanan dengan diet rendah karbohidrat.
Ingatlah bahwa aturan umum adalah semakin sedikit karbohidrat yang Anda makan, semakin sedikit gula darah Anda akan naik.
Dan, alih-alih menghilangkan semua karbohidrat, diet rendah karbohidrat yang sehat sebenarnya harus mencakup sumber karbohidrat yang padat nutrisi dan tinggi serat, seperti sayuran, buah beri, kacang, dan biji-bijian.
Makanan untuk dimakan
Anda dapat makan makanan rendah karbohidrat berikut sampai kenyang.
Makanan yang harus dihindari
Makanan ini kaya karbohidrat dan dapat meningkatkan kadar gula darah secara signifikan pada penderita diabetes:
